香芋西米露的做法 冰糖香芋西米糖水做法

  1.准备所用材料西米



  2.黄珍珠和黑珍珠(卖奶茶的地方有卖)



  3.芋头去皮洗净后切成丁备用



  4.蜜豆少许,椰子奶适量(喜欢奶味重可多放)



  5.冰糖



  6.锅水加适量清水烧沸,倒入西米,煮10-15分钟至中间只剩一个小白点后熄火



  7.黄珍珠黑珍珠也用同样的方法煮,时间是30分钟,煮好后和西米混合,熄火盖上锅盖焖10分钟后将焖好的西米、黄珍珠、黑珍珠倒水冷水中浸泡后捞出(这样做能使其口感更Q)



  8.锅倒入清水放入芋头,大火煮沸



  9.加入冰糖至芋头软烂



  10.再倒入椰子奶或是牛奶



  11.最后放入蜜豆煮沸,加入处理好的西米拌匀即可。


  小贴士


  1、煮西米需要用滚水,用滚水煮出的西米圆润而且口感更有弹性。如果用冷水煮西米,不易熟并且容易烂不成型,


  2、西米煮10分钟后熄火焖10分钟可使西米完全熟透并且节能,此糖水可热食、凉食,味道都特别好,特别适合在干燥的秋季食用。


  香芋西米露糖水的其他做法


  材料


  西米、芋头、椰汁、纯牛奶、白糖


  步骤


  1.先淘洗西米,然后将其放置在冷水中浸泡半小时;接着将芋头去皮洗净,切成丁(注意应带上手套清理)。


  2.起锅煮水,水开时把泡过的西米倒入锅中,慢慢沿着顺时针方向和西米,当其乳白色变得晶莹剔透时,将其熄火后过冷水,沥干备用。


  3.将切成丁的芋头煮熟,捞起沥干备用。


  4.另起锅,倒入适量的椰奶和牛奶,再放入西米和芋头,煮开后加少许白糖。


  5.装盘食用即可。


  小贴士


  1.煮西米时,火候相当重要,一定要慢慢沿着顺时针方向和开,否则很容易粘锅。


  2.第一次试做时,要将西米过冷水,否则达不到理想的口感;


  3.芋头切成丁的好处是比较容易熟透。


  4.糖、牛奶和椰汁根据自己的口味添加。

冰糖香芋西米糖水做法 扩展

西米香芋糖水的用料

芋头 1个西米 200克冰糖 适量椰浆 适量鲜椰青肉 适量

做法步骤

1、先将香芋去皮切粒,放入蒸熟,放凉待用。

2、把水倒入煲煮沸腾后加入西米翻搞几下均勻大火煮15分钟,关火盖上盖子蚊15分钟,中途不要把盖子打开偷看,防止西米不通透。把熟透的西米注入冻水过两次冷河,放置冰箱冰一会。

3、从新煮过一窝水,待沸腾后把西米 香芋 冰糖椰青肉倒入煲煮开。

4、这时把煮好糖水加入椰浆。

冰糖香芋西米糖水做法

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